怎么做才能使不裂开大米发糕?
做发糕的时候蒸熟会裂开的情况,应该是你放的发酵粉过多导致的,把发酷粉的分量减少就可以。
(资料图)
大米发糕怎么做才松软不粘手www.nfysw.com
水不要放过多,合成面团后,需要发酵90分钟,这样做成的大米发糕松软不沾手。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:大米粉 200克、面粉 200克、酵母 3克、水 200毫升、葡萄干 2克。
1、大米粉面粉加酵母,加水和成面团,发酵90分钟。
2、8寸蛋糕模具抹油,把发酵好的面团放一部分到模具里,加上葡萄干,再加一层面团。
3、把上面的一层面团均匀抹平。
4、放到蒸锅里蒸30分钟。
5、等关火3分钟后,揭开锅盖,晾一晾。
6、脱模。
7、用刀切开。
8、切成块,装盘,这样就做好了。
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