1、干酵母（Yeast）干酵母（Yeast）是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，属于真菌,酵母是圆形的，通过发芽分裂。

(资料图)

2、营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。

3、除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种、矿物质和酶类。

4、 酵母需要有糖的条件下才能生长。

5、它可以把糖转化成酒精和二氧化碳.酵母也可以产生芳香物质.水果从树上落下，在霉菌作用下腐烂，糖分产生酒精和二氧化碳。

6、有时候新闻中报道喝醉了的动物，就是因为他们食用了这些腐败水果。

7、酵母的工业化生产是在氧气存在的情况下由糖水制得的。

8、当酵母的产出量达到目标，就把液体抽出，然后干燥酵母，就成了干酵母。

9、我个人的经验是蒸馒头只用干酵母就可以,不需要放小苏达,当然要和糖混合后酵母才能生长.重点:干酵母需要和面后等待面发起来后,才可以蒸馒头.2、泡打粉（Baking Powder ）泡打粉简称B.P，是一种膨大剂,它是由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。

10、 泡打粉遇水发泡,在加热过程中会再发一次.重点是:泡打粉和面后可以直接做蛋糕,饼干,而不用等待面团发起来 .。

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